脑干出血做了气管手术后，是否只能吃流质食物需要根据情况判断。
脑干出血患者的饮食应以清淡、易消化食物为主，流质食物是一种便于消化、吸收的食物形态，通常含有较少的固体成分，如汤、粥等。因此，流质食物对于脑干出血患者来说是一种较好的选择。然而，是否只能吃流质食物需要根据患者的具体情况来判断。一般来说，如果患者处于急性期，需要保持安静、卧床休息，避免过多的活动和刺激。此时进食流质食物可以更好地满足患者的营养需求，同时也避免了对气管手术部位的刺激。但是，如果患者的病情稳定，身体状况良好，可以逐渐恢复到半流质或软食等其他食物形态。
家属应注意观察患者的身体状况和反应，如有异常应及时就医。
