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肝脏的功能是非常复杂的，它大概会有1500多种生理的功能，它在人体里面和人的各种生命活动都密切相关，比如蛋白质的合成、脂肪的代谢、糖的代谢，维生素、药物和毒物的代谢，以及胆汁的分泌都是和肝脏有关系的。肝脏对蛋白质可以进行合成、分解。
我们身体里面很多的蛋白质，都是需要在肝脏中合成的，特别是酶，这些酶跟人体的生理活动是密切相关的，酶的合成和代谢当中肝脏是起了很重要的作用。人的肝脏给脂肪的代谢起到非常重要的作用，糖代谢也是这样，糖在肝脏里面会转换成脂肪、转换成蛋白质，所以说蛋白质、脂肪和糖，在肝脏里面可以根据人体的需要任意的来转化。这种复杂的生理功能，如果建化工厂，大概会占地北京城，可能都没有这么完美的功能。
另外，这种维生素的代谢也起到了非常重要的作用，维生素在肠道里面的吸收以及在肝脏里面的代谢储存，都是和肝脏密切相关的。另外，还有激素，激素是人体非常重要的一种物质，它对人体的生命活动也有很重要的作用，也是要在肝脏里面进行代谢的。
除此之外，还有药物也要在肝脏里面进行代谢，还有毒物。有毒的东西到了肝脏里面会进行代谢，变成对人体无害的东西进行处理。另外，就是胆汁，胆汁是肝细胞来分泌的，包括胆汁酸的合成等等都和肝脏密切相关。
