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淮安市第二人民医院 临床营养科
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黑枸杞里面含有丰富的原花青素，泡水后的颜色与水的酸碱度有关。黑枸杞在酸性的水质当中颜色会偏紫，在碱性的水质中颜色偏蓝；泡水时的水温对颜色也有一定的影响，水温高颜色偏紫，水温低颜色偏蓝。
黑枸杞泡水具有养肝明目和滋补肾脏的功效，有益于身体健康，平时饮用的时候要控制摄入量。
