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营养保健、延缓肌体的衰老、降低血稠粘度。
黑豆是豆科的植物，大豆的黑色的颜色，叫它黑豆。黑豆的蛋白质含量非常的高，能够达到百分之三十六，但是它也比较容易消化。对于人体对蛋白的需求，具有重要意义。
再就是脂肪含量高，含不饱和脂肪酸，吸收率能达到90%以上。
除满足人体对脂肪的需求以外，还能够降低血液中胆固醇的作用。因为它含有不饱和脂肪酸，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素以及软磷脂等物质。
其中b族维生素、还有维生素E含量非常高，具有能够营养保健的作用，黑豆中含有丰富的微量元素，能够保持肌体功能完整、延缓肌体的衰老、降低血稠粘度，满足大脑对微量元素的需求。
