民福康>科普视频 >三甲科主任 >绿豆汤的功效与作用是什么
山东大学齐鲁医院 营养科
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具有清热解毒、止渴消暑的功效。
黄晓莉：绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制成的汤，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的清热主要是在于皮，煮绿豆汤的时候不要太久。这样熬出来的绿豆汤颜色是碧绿，比较清澈。可以达到很好的清热的功效。
绿豆的解毒的功能在内，为了解毒，煮绿豆汤的时候最好把绿豆煮烂了。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果比较差，但是清热解毒的作用更强。
