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蜂蜜具有补中润燥、止痛、解毒的功效，主要用于脾气虚弱、脘腹挛急疼痛、肺虚久咳、肺燥咳嗽、肠道便秘、鼻炎、口疮、汤火烫伤等病症。
蜂蜜水具有以下几点作用：
第一、具有抗菌作用。蜂蜜是糖的过饱和溶液，呈酸性，可以抑制各种病原菌的生长繁殖，且蜂蜜当中含有具有抗菌作用的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、类黄酮等，对大肠杆菌、白色念球菌等、革兰氏阴性菌具有明显的抑制的作用。
第二、蜂蜜还具有保肝的作用。因为蜂蜜中的葡萄糖能够转变成肝糖原物质贮存待用，为肝脏代谢活动积蓄和供应能量，从而还能够刺激肝组织的生长，起到修复肝损伤的作用。
第三、蜂蜜还有解毒的作用。蜂蜜对于四氯化碳中毒的肝脏有保护作用，有研究表明，吃蜂蜜可以辅助治疗肝炎。
第四、蜂蜜具有促组织生长的作用。蜂蜜对于各种延迟愈合的溃疡有加速肉芽组织生长的作用，可以刺激细胞的生长和分裂，并促进创伤的愈合。另外，蜂蜜对胃溃疡也有一定的治疗效果。
第五、蜂蜜对心血管系统也有一定的调节作用。当血压升高时，蜂蜜有降压作用；当血压降低时，喝蜂蜜又具有升压作用，即具有双向调节作用。此外，蜂蜜还具有强心的作用，能够使冠状血管扩张，缓解心绞痛。
第六、蜂蜜对于血糖的双重影响作用。蜂蜜当中含有乙型胆碱和葡萄糖，低浓度的蜂蜜能够引起血糖水平的下降，而高浓度的蜂蜜血糖水平可以升高，所以也起到双向调节的作用。
第七、蜂蜜具有通便的作用，喝蜂蜜对小肠有明显的促进作用，并且能够在显著缩短排便的时间的同时，具有通便的作用。
第八、蜂蜜具有纠正贫血的作用，对于婴幼儿的血红蛋白有提高作用。
第九、蜂蜜具有润肤的作用，蜂蜜是皮肤的润滑剂，在干燥的秋冬季节，把蜂蜜涂于皮肤上，可以防止皮肤的皴裂。
